Op de heuvels langs de kleine Zinselbeek bij Wahlwiller ligt nog een stukje aards paradijs. Tintelende Wittemer wijnen vinden hier hun oorsprong.
Dat uit druiven wijn kan ontstaan, moet bij toeval ontdekt zijn. Rijpe druiven kunnen namelijk makkelijk kneuzen; de schil gaat kapot en de op de schil aanwezige gistcellen komen in contact met de suikers van het sap en zo kan de alcoholische gisting op gang komen. Alcohol in combinatie met andere smaakstoffen in vruchtensap levert een drinkbaar product met prettige eigenschappen: de wijn is geboren.
Locatie
Dat de druiven zo goed groeien en dat er dus goed wijnbouw mogelijk is, komt door het heersende microklimaat “op de berg”. De wijngaarden liggen beschut tegen de hellingen van de Kruisberg te Wahlwiller, pal op het zuiden gericht. De temperatuur is er altijd enkele graden hoger dan beneden.
De bodem is een met lëss bedekt mergel- massief. Deze kalkrijke bodem neemt gemakkelijk warmte op om die na zonsondergang weer langzaam af te geven. Kortom een aangenaam klimaat en een goede voedingsbodem.
Eigenaren
Sinds 1999 hebben Wim Hendriks en Leny van Bavel het beheer overgenomen van Wittemer Wijngaard Wahlwiller en de oude tradities zoveel mogelijk hersteld.
De “Wittemer Wijngaard”produceert weer “Wittemer Wijn” van de druivensoorten Riesling, Müller Thurgau, Pinot Noir en een enkele Pinot Gris.
Vooral de Riesling moet met ere worden vermeld, omdat dit een weliswaar moeilijke, maar ook zeer edele druiven- soort is. Dankzij de pioniersgeest van Schepel is deze soort hier ruimschoots aanwezig en is het derhalve mogelijk in Wahlwiller wijn van goede kwaliteit te maken.
Omgeving
Einderstraat 9 6286 BJ Wahlwiller-Wittem
Limburg
Arrangementen
Rondleiding Wijngaarden Wahlwiller
In de periode april – oktober worden rondleidingen gehouden in de wijngaarden die ongeveer twee uur duren. Vanuit het dorp wandelt Wim Hendriks met de groep door de weilanden naar de wijngaarden, die op de zuidhellingen liggen en waar men een prachtig uitzicht heeft op het Heuvelland. Tijdens deze wandeling vertelt Wim over de streek, de flora zoals wilde Thym, St. Janskruid, Gevlekte Scheerling en Orchideeën die hier nog voorkomen en de fauna met de Das en zijn Dassenburchten, Paddensoorten, Hazelworm en niet te vergeten de beschermde Wijngaardslak. Natuurlijk worden de druiventeelt en vinificatie uitgebeid toegelicht. In de oudste wijngaard aangekomen worden twee glaasjes wijn gepresenteerd en wat hapjes. Onder het genot van deze ‘Nederlandse’wijn, met uitzicht op het Heuvelland, is het uitstekend toeven en kan het wel eens qua tijd uitlopen. Bij deze rondleiding is goed schoeisel noodzakelijk en kost € 14,50 per persoon met minimaal 8 en maximaal 50 personen. Reserveren voor deze rondleiding noodzakelijk.
Rondleiding plus op de wijnberg
Na een rondleiding is het genieten op de wijnberg tussen de wijngaarden. Vergeleken met de "gewone" rondleiding, bevat de rondleiding plus een extra aanbod van nog meer lekkere hapjes, speciale broden met franse kaas en mooie vleeswaren. Wijn van eigen bodem en frisdrank maken dit arrangement compleet. De rondleiding begint in het dorp bij de parkeerplaats, waar je opgehaald wordt door Wim Hendriks. Hij neemt je mee door de natuur rond Wahlwiller en brengt je naar de Wittemer Wijngaard Wahlwiller. Hij is een goed verteller en weet veel van het dorp, de omgeving, nog meer van de wijngaard en het vinificatieproces. Aangekomen in de wijngaarden, kan je genieten van het schitterende uitzicht.
Dit arrangement is bestemd voor groepen van 8 tot 30 personen, de kosten zijn € 22,00 per persoon. Afrekenen geschiedt contant of bij vooruitbetaling, er is helaas geen pingelegenheid. Na ongeveer twee en half uur wandel je via een korte (ongeveer 15 minuten) route terug naar het dorp. Reserveren voor deze rondleiding is noodzakelijk.